2001年，侯佩岑进入台视实习，由于英文流利，被聘为《中天》英语主播，2003年升至《年代新闻》主播。

2004年，侯佩岑凭主播新闻成名，随后成为东风卫视节目《娱乐亚洲》的主持人。2007年，她主演了偶像剧《美味关系》。

2008年5月，侯佩岑为《功夫熊猫》中的悍娇虎配音。7月，她担任了《风云决》首映庆典活动的主持。

2010年7月，侯佩岑客串偶像剧《爱似百汇》，扮演炎亚纶的初恋情人。

2013年9月，侯佩岑凭借台视节目《乐光宝盒Music Box》获得台湾电视金钟奖“综艺节目主持人奖”提名。

2013年9月19日晚，侯佩岑参与主持了在广东梅州举行的2013年中央电视台中秋晚会。

2015年1月13日，休息近5个月后，侯佩岑首度公开现身蕾黛丝内衣代言活动。8月，侯佩岑参加《奇葩说》的录制，担任嘉宾。11月，侯佩岑加盟北京卫视传统文化展示真人秀《传承者》，担任评委。

2016年8月24日，侯佩岑被邀请参加综艺节目《饭局的诱惑》。9月25日，侯佩岑加盟的综艺节目《饭局的诱惑》开播。

2019年4月，参演电影《大约在冬季》杀青；11月，参加综艺节目《蒙面唱将猜猜猜第四季》，成为猜评团成员。